IngredientesMetade de um curgete grande
Uma pitada de sal
Um fio de azeite
Caril q.b.
Noz-moscada moída q.b.
Restos de arroz seco, já cozinhado com temperos
1 ovo batido, para regar
Para cobrir o fundo do tabuleiro
100 g de cebola roxa cortada em rodelas
1 colher de (sopa) de azeite
Uma pitada de sal
Preparação
Comece por retirar as sementes e parte envolvente, do curgete. Depois coloque-o no tabuleiro sobre a cebola, regue o interior com um fio de azeite e a seguir acrescente os restantes ingredientes, sendo que o ovo batido em último lugar. A seguir leve ao forno previamente aquecido a 240ºC durante cerca de vinte cinco minutos. Após pronto, corte em rodelas e sirva como acompanhamento de carnes.
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