Empadão de bacalhau

Ingredientes

500 g de bacalhau cozido e lascado

4 dentes de alho esmagado

100 g de cebola roxa cortada em rodelas

0,5 dl de azeite

75 g de tomate + 75 g de pimento verde picado

1 colher de (café) cheia de louro em pó

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sal q.b.

Leve ao lume uma frigideira com azeite, cebola e alho e deixe alourar ligeiramente. A seguir acrescente os restantes ingredientes, sendo que o bacalhau em último lugar. Deixe refogar um pouco e reserve.

Restantes ingredientes

Puré de batata q.b. (preparo tradicional)

Para pincelar

1 gema de ovo misturada com um fio de azeite

Preparação

Comece por pincelar o tabuleiro com um fio de azeite, depois coloque metade do puré, a seguir disponha o preparado de bacalhau, cubra com o restante puré, pincele com a gema de ovo e leve ao forno previamente aquecido a 240ºC até alourar.