Pão alentejano, cozido em forno de cozinha

Ingredientes

(fermento)

500 g de farinha de trigo

7 g de fermento granulado

450 ml de água ou um pouco mais se for necessário

1 colher de chá, rasa de sal grosso

----Misture todos os ingredientes num alguidar, cubra com película e deixe repousar de um dia para o outro.

Restantes ingredientes

1 kg de farinha de trigo

1 colher de  (sopa) de farinha de alfarroba pura

Sal q.b.

Água quente q.b.

Preparação

Comece por desfazer o fermento, misturado com um pouca de água quente e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Depois bata a massa fortemente com uma colher resistente, até formar bolhas de ar. Terminado este processo, polvilhe com farinha, cubra com película  ou simplesmente com um pano e deixe repousar até duplicar de volume. Depois divida a massa nas quantidades desejadas, molde o pão no formato que preferir, coloque em tabuleiro e deixe repousar durante cerca de trinta minutos. Para terminar, leve ao forno previamente aquecido a 245ºC, durante sessenta minutos.

----Resultado final: Maravilhoso!