Abóbora estufada, com Bacalhau

Ingredientes

400 g de barriga de Bacalhau, cortada em bocadinhos

650 g de abóbora, cortada em cubinhos

Azeite q.b.

4 dentes de alho, picado

100 g de cebola roxa, grosseiramente picada

30 g de Gengibre fresco, laminado

60 g de cebola branca, cortada em bocados

Pimenta preta q.b. moída  no momento

150 g de batata branca, cortada em pequenos cubinhos

Sumo de um limão pequeno

Uma pitada de louro em pó

Sal q.b.

Manjericão fresco q.b. para decorar

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola anti aderente, com um fio de azeite e alho. Após refogar um pouco, acrescente os restantes ingredientes, cubra com folha de alumínio, de modo a não entrara ar dentro, coloque a tampa e deixe estufar durante cerca de dez minutos. Após pronto sirva decorado com algumas folhinhas de manjericão.

---Resultado final: Muito bom!