Guisado de javali

Ingredientes

800 g de javali

50 ml de azeite

1 colher de (sopa) cheia de banha sólida

4 folhas de louro

140 g de cebola picada

6 dentes de alho inteiro, meio esmagado

100 g de tomate picado

1 caroço de abacate, cortado em quatro bocados

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 molhinho de salsa picada

1 colher de (café) cheia de cominhos moídos

1 colher de (café) de erva doce  em pó

600 ml de água

50 ml de vinho tinto

Piripiri q.b.

500 g de batata cortada em bocados

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com a carne, azeite e banha. Mexendo com alguma frequência, deixe refogar até todo o liquido ficar reduzido a gordura. Terminado este processo, adicione a cebola, alho, louro e tomate. Quando a cebola ficar brilhante, acrescente os restantes ingredientes, exceto a batata e vinho tinto. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando a carne estiver quase cozida, adicione a batata e já quase no final da cozedura, o vinho. 

---Resultado final: Divinal...Maravilhoso!