Ingredientes
(sem quantidade específica)
Pimento vermelho q.b.
Alho q.b.
Pimenta preta q.b. moída no momento
Azeite q.b.
Sal q.b.
Preparação
Comece por limpar os pimentos, retirando-lhe a semente e parte envolvente.
A seguir corte em bocados, coloque-os num recipiente e temperados com bastante sal. Depois cubra com película e mantenha no sal, durante algumas semanas. Depois terminado o tempo, retire todo o sal ainda existente, coloque numa vasilha grande e cubra com água para perder todo o excesso de sal. Repita esta operação, durante cerca de três dias, mudando de água duas vezes por dia.
Terminado todo este processo, coloque na Liquidificadora, juntamente com o alho, pimenta e um fio de azeite. Triture até reduzir a creme. Depois guarde em frascos de vidro, devidamente preparados, cubra com um pouco de azeite e guarde em lugar fresco. Assim obtemos este maravilhoso creme, ótimo para utilizar em muitos e variados pratos.
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