Compota de ameixa, bêbada

Ingredientes

900 g de ameixas vermelhas, maceradas em aguardente (para licor)

300 g de açúcar 

2 casquinhas de limão

1 folha de gelatina

Preparação

Comece por descaroçar as ameixas e, a seguir leve-as ao lume, juntamente com o açúcar e casquinha de limão. Após cozer durante cerca de quinze minutos, adicione a gelatina e, sem parar de mexer, deixe cozer por mais cinco minutos. Terminado este processo, guarde em frascos de vidro devidamente esterilizados.
Resultado final: Excelente!  Além de deliciosa, é também uma ótima maneira de reaproveitar ameixas que utilizamos na confeção de licor.