Ingredientes
900 g de ameixas vermelhas, com caroço
1 litro de aguardente
Calda de açúcar
12 dl de água
1 kg de açúcar branco
1 laranja pequena inteira, picada com um palito
Preparação
Comece por picar as ameixas com um palito, a seguir, coloque-as num jarro de vidro e cubra com a aguardente. Depois tape com película e guarde em lugar escuro, durante três semanas. Terminado o tempo, passe no passador de pano, reserve a aguardente e, a seguir, coloque as respetivas ameixas num recipiente, cubra com a água, agite ligeiramente e depois passe a água, pelo passador de pano. Para finalizar, leve a água ao lume juntamente com o açúcar e a laranja, deixe cozer durante vinte minutos e retire. Após arrefecer um pouco, misture na aguardente e guarde em garrafas de vidro devidamente preparadas. Resultado final: Divinal!
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Reservei as ameixas, para confecionar uma ótima compota.
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