1,500 kg de carne de galo, cortada em bocados
1 molhinho de salsa, picadinha
4 dentes de alho, picadinhos
2 colheres de (sopa) de natas
0,5 dl de água
1 piripiri
2 folhas de louro
1 raminho de alecrim
4 dl de vinho branco
Colorau q.b
1 colher de (sopa) rasa de banha sem ser derretida
5 colheres de (sopa) de azeite
Pimenta preta q.b (moída no momento)
1 cebola média, picadinha
Sal q.b
Preparação:
Colocam-se todos os ingredientes numa panela de pressão e leva-se ao lume cerca de 40 minutos, tempo suficiente para que tudo esteja pronto a ser consumido com acompanhamento a gosto.
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