1 peixe com 800 g
200 g de cebola em rodelas
6 dentes de alho picadinho
3 folhas de louro ( pequenas )
100 g de tomate fresco ( picadinho )
1 pé de folha de aipo ( bem picadinha )
75 g de pimento verde ( cortado em rodelas )
1 colher de ( café ) rasa de Tomilho seco
3 pernadinhas de salsa ( inteira )
400 g e batata em rodelas ( cozidas )
Colorau q.b
Piripiri q.b
Flor de sal q.b
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1 dl de vinho branco
Alho em pó q.b
Preparação:
Começamos por amanhar o peixe e, fazendo três pequenos cortes em ambos os lados. A seguir tempera-se com um pouco que flor de sal e reserva-se . Depois forra-se o fundo do tabuleiro com a cebola, tomate, alho picadinho, louro e, coloca-se o peixe no centro . seguir acrescentam-se os restantes ingredientes, inclusive, a batata já antes cozida. Para terminar, polvilha-se tudo com alho em pó e um pouco de flor de sal. Cobre-se com papel de alumínio e vai ao forno previamente aquecido (200 Graus ) cerca de 25 minutos. Depois retira-se do forno e, serve-se de seguida, acompanhando com broculos ou salada verde.
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