8.
600 g de barriga de bacalhau
170 g de cebola, picadinha
4 colheres de (sopa) de azeite
6 dentes de alho, picadinho
150 g de tomate fresco, picado
800 g de feijão branco, já cozido
3 dl de vinho branco
60 g de pimento verde
3 folhas de louro
2 colheres de (chá) cheias de coentro em grão, moído
Pimenta preta, q.b moída no momento
Flor de sal q.b
Piripiri q.b
Vinagre q.b
Preparação:
Começamos por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola e alho. Deixar refogar até ficar brilhante. A seguir acrescenta-se os restantes ingredientes, inclusive o feijão. Quando o bacalhau estiver cozido, retira-se do lume e serve-se de seguida, decorado com coentro fresco picadinho.
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