Ingredientes:700 g de carne de porco preto anão (com osso)
150 g de linguiça
1 morcela pequena
100 g de cebola picadinha
1 molhinho de salsa
2 folhas de louro
300 g de batata normal
250 g de tomate fresco (já descascado e, sem sementes)
2 raminhos de hortelã
Pimenta preta q.b (moída no momento)
400 g de grão de bico (já) bem escorrido e, passado por água fria
Água q.b
Fatias de pão duro q.b (por pessoa)Preparação:
Começamos por temperar a carne com sal, de um dia para o outro. Depois colocamos a carne e, restantes ingredientes (menos o grão) numa caçarola de barro. Cobre-se com água, tapa-se com tampa normal e, deixa-se cozinhar em lume lento. Quando a carne estiver cozida, adiciona-se o grão. Deixar ferver cerca de 10 minutos e, a seguir deita-se sobre o pão que entretanto já havia sido cortado e, colocado na vasilha. Decora-se salsa ou hortelã. Serve-se de seguida.
Ingredientes :
( massa )
6 ovos ( as claras em castelo )
230 g de açúcar branco
500 g de Quark ( magro )
1 dl de cerveja
1dl de óleo Vaqueiro
Raspa de meio limão
250 g de farinha de trigo com fermento
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Cobertura :
700 g de cereja azeda em calda
3 dl da respectiva calda
100 g de farinha maisena
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Para cobrir fundo da forma :
50 g de margarina Vaqueiro + um pouco para barrar a forma
150 g de açúcar
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Preparação :
Começamos por barrar uma forma com 32 cm de diâmetro . A seguir forra-se o fundo com papel vegetal , espalha-se a margarina , de seguida , o açúcar e reserva-se . Depois leva-se ao lume uma caçarola com a cereja , calda e a farinha de maisena . Vai-se mexendo até engrossar . Terminado este processo , deita-se sobre o açúcar . Entretanto prepara-se a massa , batendo as gemas com o açúcar e , a seguir acrescenta-se os restantes ingredientes , sendo que as claras por último . Envolve-se tudo bem e , deita-se sobre o preparado de cereja . Vai ao forno previamente aquecido ( 200 Graus ) cerca de 50 minutos . Após cozido , retira-se do forno e , deixa-se arrefecer um pouco , dentro da própria forma e , só depois se desenforma , com algum cuidado .
--- Resultado final :
Divinal !
Ingredientes :
1 frango
3 colheres de ( sopa ) de azeite de piripiri
6 dentes de alho inteiros
Flor de sal q.b
Sumo de limão q.b
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Preparação :
Começamos por cortar o frango em bocados . A seguir tempera-se com flor de sal e , deixa-se repousar cerca de uma hora . Depois grelha-se normalmente. Entretanto prepara-se o molho levando ao lume uma frigideira com o azeite e alho .Quando estes começarem a alourar ,acrescenta-se sumo de meio limão e , um pouco de piripiri . Terminado este processo , rega-se o frango , com o referido molho enquanto ainda quente e , serve-se de seguida , acompanhado com salada mista .
--- Resultado final :
Maravilhoso !
Ingredientes:3 pernas de frango barradas com:
1 colher de ( sopa ) bem cheia de pasta de pimento
Flor de sal q.b
sumo de meio limão
Piripiri q.b
Colocar tudo num alguidar e, deixar repousar cerca de duas horas.Restantes ingredientes:
500 g de feijão verde
380 g de batata doce
150 g de cebola em rodelas
4 folhas de louro ( pequeninas )
1 molhinho de salsa ( inteira )
200 g de cenoura ( em bocados )
4 dl de vinho branco
3 colheres de ( sopa ) de azeite
Pimenta preta q.b
Flor de salq.bPreparação:
Começamos por colocar o feijão na vasilha de barro e, restantes ingredientes. Em cima, colocamos as pernas de frango, como mostra a foto . Vai ao forno e , só depois é ligado a ( 190 Graus ) durante cerca de 90 minutos. Terminado este processo, está pronto a servir.
Ingredientes:550 g de polpa de figo, finamente triturada
2 pacotinhos de natas
5 folhas de gelatina, derretida
125 g de bolacha torrada, partida em bocadinhos
1 pacotinho de açúcar baunilhadoIngredientes:
Começamos por barrar a taça com caramelo e reserva-se. A seguir batem-se as natas, acrescenta-se o creme de figo, gelatina e envolve-se tudo bem. Depois cobre-se o fundo da taça com bolacha, a seguir deita-se parte do preparado, repetindo em camadas até terminar. Terminado este processo, rega-se com um pouco de caramelo e, polvilha-se com o açúcar baunilhado. Decora-se com bolachas e figo. Guarda-se no frigorífico de um dia para o outro.
Ingredientes :
350 g de Quark ( magro )
60 g de alho francês ( cortado em rodelas finas )
170 g de cogumelos laminados ( de frasco ) bem escorridos
9 metades de tomate seco (em conserva de óleo ) picado
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
30 g de raspa de queijo de cabra
Oregãos q.b
1 ovo ( por pessoa )
1 rolo de massa folhada
.....................................
Preparação :
Começamos por estender a massa sobre o papel , já dentro do tabuleiro . Depois espalha-se bem o Quark , de seguida o alho francês , pimenta , oregãos , cogumelos e , tomate seco .Por fim , forma-se uma pequena cavidade com mais um pouco de Quark. Aí , colocamos o ovo para estrelar . Vai ao forno previamente aquecido ( 190 Graus ) cerca de 15 minutos .
--- Resultado final :
Divinal ! É de comer e repetir ...
Ingredientes :
500 g de abóbora manteiga
250 g de batata doce
100 g de cebola
6 dentes de alho ( cortados ao meio )
350 g de cogumelos frescos 3 folhas e louro
75 g de linguiça ( finamente cortada )
Pimenta preta q.b
Flor de sal q.b , se for necessário
1 colher de ( sopa ) de azeite
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Preparação :
Começamos por descascar e , picar todos os ingredientes . A seguir colocamos todos eles numa caçarola anti aderente e com boa tampa , para que não deixe sair o vapor . Deixar cozinhar em lume lento cerca de 12 minutos , ficando assim , pronto a servir .
--- Resultado final :
Maravilhoso !
Ingredientes :
33 cl de azeite
15 g de alho ( inteiros )
1 colher de ( chá ) rasa de Pimenta preta em grão
1 ramo de alecrim
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Preparação :
Começamos por lavar e , desinfectar o alecrim e , a seguir , seca-se bem com papel absorvente . Depois coloca-se dentro da garrafa , tal como se vê na foto , alhos e pimenta . Para terminar enchemos a garrafa com azeite de boa qualidade . Fecha-se bem a garrafa e , deixa-se a repousar durante 3 meses . A partir desta data , já pode utilizar se assim preferir .
--- Resultado final :
Maravilhoso !
Ingredientes :
1,200 kg de couve coração
1 kg de carnes de porco preto anão
100 g de chouriço corrente
300 g de morcela
2 nabos bola de neve
1 cebola ( 150 g ) inteira
6 dentes de alho ( inteiros 9
1 ramo de hortelã
1 tomate ( 200 g ) inteiro e , sem pele e sementes
1 colher de ( sopa ) e azeite
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Sal q.b
2 batatas tamanho médio ( inteiras )
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Preparação :
Começamos por cozer só a carne e , não os enchidos , em panela de pressão , por tratar-se de carne muito rija . Depois deita-se fora toda essa água da cozedura , por conter demasiada gordura . Na mesma panela , colocamos todos os ingredientes , mas tendo o cuidado em deixar a carne em cima , visto que esta está quase cozida . Por último , adiciona-se 8 dl de água , ou um pouco mais , se for necessário . Rega-se com um fio de azeite , tapa-se com tampa normal ( sem pressão ) e , deixa-se cozinhar em lume lento. Quando a couve estiver cozida , está pronto a servir .
--- Resultado final :
Super bom !
Ingredientes:
1,800 kg de figo maduro
500 g de amêndoa torrada com pele, grosseiramente picada
400 g de açúcar amarelo
200 g de coco ralado
125 g de chocolate em pó
180 g de farinha de milho, normal
1 cálice de aguardente de medronho
Coco ralado q.b, para moldarPreparação:
Começamos por levar ao lume uma caçarola com os figos, cortados em bocadinhos, sem adição de líquidos. Deixar cozinhar durante duas horas, em lume lento. Mexer com bastante frequência para evitar que se cole na vasilha, visto que não contem líquidos. Terminado este processo, retira-se do lume e espalha-se em dois tabuleiros. Deixa-se a secar durante 3 dias. Depois coloca-se num alguidar juntamente com todos os ingredientes. Amassa-se bem e, formam-se as bolinhas envolvidas em coco ralado. Deixar secar durante alguns dias, antes de guardar.
Ingredientes:
150 g de sardinha assada, já limpa e sem espinhas
500 g de batata cozida
15 g de alho picadinho
1 molhinho de coentros picadinhos
2 ovos batidos
Pimenta preta, q.b, moída no momento
Sal, q.bPreparação:
Começamos por esmagar a batata e de seguida acrescenta-se os restantes ingredientes. Misturar tudo bem e a seguir, usando 2 colheres de (sopa) formam-se os pastéis. Fritam-se em óleo bem quente e após fritos, deixam-se escorrer bem sobre papel absorvente .
Ingredientes :
1 fatia de pão torrado e ( partido em bocadinhos )
1 mozzarella
Tomate chucha q.b
30 g de cebola
30 g de miolo de nozes
6 folhas de rama de batata doce
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Azeite q.b
Vinagre balsâmico q.b
Flor de sal q.b
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Preparação :
Começamos por picar todos os ingredientes . A seguir junta-se tudo na saladeira , tempera-se e , está esta deliciosa salada pronta a ser consumida . Pode usar-se como uma refeição leve ou , até mesmo como uma óptima entrada .
Ingredientes :
1,200 kg de javali ( cortado em bocados )
4 dentes de alho picadinho
3 folhas de louro
250 g de tomate fresco ( sem pele e sementes )
100 g de cebola picadinha
2 dl de vinho branco
2 raminhos de hortelã
2 " de alecrim
250 g de cenoura
250 g de batata branca
1,200 kg de feijão verde
3 colheres de ( sopa ) de azeite normal
2 " de " de azeite de piripiri
2 dl de água
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
10 g de bagas de Goji
1 colher de ( sopa ) de vinagre
Flor de sal q.b
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Preparação :
Começamos por levar ao lume uma panela de pressão , com o azeite normal , cebola e alho . Deixar refogar , até ficar brilhante , sem parar de mexer . A seguir acrescenta-se o tomate e , louro , continuando a mexer cerca de 5 minutos . Depois adiciona-se a carne . Envolve-se tudo bem e, deixa-se refogar durante 10 minutos , mexendo com frequência , acrescentando de seguida , os restantes ingredientes , menos a batata , feijão verde e cenoura . Fecha-se a panela e , deixar cozinhar durante 45 minutos .Terminado este processo , abre-se a panela e , adiciona-se os restantes ingredientes . Deixar cozinha o feijão , sem pressão . Quando este estiver cozido , retira-se do lume e , serve-se e seguida .
--- Resultado final :
Super divinal !
Ingredientes :
6 claras de ovos ( ligeiramente batidas )
150 g de tomate chucha pequeninos ( cortados ao meio )
10 folhas de batata doce ripadas
30 g de queijo curado , de cabra ( picadinho )
2 colheres de ( sopa ) de azeite
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Flor de sal q.b
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Preparação :
Começamos por levar ao lume uma frigideira anti aderente com o tomate .Vai-se mexendo durante 5 minutos em lume meio forte . A seguir adiciona-se o azeite e folhas de batata doce . Envolve-se tudo bem e , acrescenta-se as claras , pimenta e , um pouco de flor e sal . Vai-se mexendo até as claras solidificarem . Serve-se acompanhando com pão fresco do dia .
--- Resultado final :
Espectacular ! Além de facílimo de confeccionar , é também muito saboroso e saudável , podendo ser usado como uma boa refeição leve .
Ingredientes :
1,300 kg de cabra
6 dentes de alho ( grandes ) grosseiramente picados
3 folhas de louro
1 litro de vinho tinto
Flor de sal q.b
4 colheres de ( sopa ) de azeite
...........................................................
Preparação :
Num alguidar juntamos , cobre-se com papel de alumínio e , deixa-se a repousar de um dia para o outro . Depois colocamos a carne e respectiva calda em vasilha de barro , como mostra a foto . tapa-se e deixa-se cozinhar cerca de 2 horas em lume bastante lento . Terminado este processo , está pronta a servir com acompanhamento a gosto .
---Resultado final :
Super divinal ! É de comer e repetir ...
Ingredientes :
1 Pata roxa , com 300 g
1 cebola pequena ( inteira )
1 molhinho de coentros picadinhos
4 colheres de ( sopa ) de azeite
3 folhas de louro ( pequenas )
7,5 dl de água
1 dl de vinho branco
Pimenta preta q.b . ( moída no momento )
Piripiri q.b
Flor de sal q.b
150 g de arroz vaporizado
Vinagre q.b
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Preparação :
Começamos por temperar o peixe com o sal e , deixa-se repousar cerca de 30 minutos . Depois colocamos numa caçarola juntamente com todos os ingredientes , menos o vinagre que só deverá ser adicionado , pouco antes do fim da cozedura . Serve-se decorado com coentros frescos .
--- Resultado final :
Excelente ! Além de fácil de confeccionar , é também super delicioso e muito saudável , uma vez que nada é frito nem refogado .
Ingredientes
( massa )
6 ovos
300 g de margarina Vaqueiro ( derretida )
350 g de açúcar amarelo
6 colheres de ( sopa ) de leite
2 iogurtes naturais
470 g de farinha de trigo com fermento
700 g de cereja azeda em calda
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Cobertura ( mistura esfarelada )
200 g de manteiga ou margarina Vaqueiro
380 g de farinha de trigo , sem fermento
2 pacotinhos de açúcar baunilhado
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Preparação da cobertura :
Num alguidar , juntamos a farinha com a manteiga e , açúcar baunilhado . Envolve-se tudo com a ponta dos dedos , sem amassar e , reserva-se .
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Preparação da massa :
Começamos por bater os ovos com o açúcar e , a seguir acrescenta-se os restantes ingredientes , menos as cerejas . Bate-se tudo muito bem e , deita-se na forma barrada com manteiga . Depois , escorrem-se bem as cerejas e , espalham-se sobre a massa . A seguir cobre-se com a mistura esfarelada . Vai ao forno previamente aquecido ( 200 Graus ) cerca de 50 minutos .
--- Resultado final :
Super divinal ! Delícia ...
Ingredientes :
700 g de carne de cabra
100 g de chouriço corrente
100 g de bacon
600 g de feijão branco já cozido
2 folhas de louro
4 dentes de alho ( grandes ) picadinhos
100 g de cebola picadinha
1 molhinho de salsa ( inteira )
200 g de cenoura
Pimenta preta q.b (moída no momento )
2 dl de vinho branco
6 dl de água
Flor de sal q.b
Água q.b
Vinagre q.b
........................................................
Preparação :
Começamos por cozer as carnes , juntamente com a água, vinho , cebola , alho , louro e salsa . Deixar cozinhar em lume bastante lento , até a carne estar cozida . A seguir acrescenta--se os restantes ingredientes e , deixa-se ferver até a cenoura ficar cozida . Terminado este processo , retira-se do lume e, serve-se de seguida acompanhando com salada verde a gosto .
--- Resultado final :
Divinal !
Ingredientes :
900 g de figos maduros
800 g de maçã rija
200 g de açúcar amarelo
2 casquinhas de limão
.............................................
Preparação :
Começamos por lavar os frutos e , a seguir cortam-se em bocadinhos . Depois leva-se ao lume juntamente com os restantes ingredientes , tendo o cuidado de ir mexendo com alguma frequência . Manter a caçarola tapada , para evitar secar demasiado , visto que não existe liquido e , sim apenas vapor. Deixar cozer em lume bastante lento durante 75 minutos . Terminado este processo , tritura-se bem com a varinha mágica e , guarda-se em frascos de vidro .
--- Resultado final :
Muito bom !
Ingredientes :
6 ovos ( as claras em castelo )
300 g de Courgette em calda ( receita anteriormente publicada )
275 g de açúcar amarelo
1 cerveja média ( 33 cl )
1,5 dl de óleo Vaqueiro
500 g de farinha de trigo
1 pacotinho de natas ( 2 dl )
125 g de chocolate em pó
Raspa de meio limão
..................................................
Preparação :
Começamos por bater as gemas com o açúcar e , a seguir , vamos adicionando os restantes ingredientes , menos o chocolate e Courgette . Quando a massa estiver pronta , divide-se em duas partes . Numa das partes mistura-se o chocolate .Terminado este processo , deita-se parte da massa clara na forma , depois espalha-se o Courgette , já picadinho e a seguir cobre-se com a massa de chocolate . Depois , vai ao forno previamente aquecido ( 200 Graus ) cerca de 60 minutos .#
--- Resultado final :
Divinal !
