1,200 kg de couve coração
1 kg de carnes de porco preto anão
100 g de chouriço corrente
300 g de morcela
2 nabos bola de neve
1 cebola ( 150 g ) inteira
6 dentes de alho ( inteiros 9
1 ramo de hortelã
1 tomate ( 200 g ) inteiro e , sem pele e sementes
1 colher de ( sopa ) e azeite
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Sal q.b
2 batatas tamanho médio ( inteiras )
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Preparação :
Começamos por cozer só a carne e , não os enchidos , em panela de pressão , por tratar-se de carne muito rija . Depois deita-se fora toda essa água da cozedura , por conter demasiada gordura . Na mesma panela , colocamos todos os ingredientes , mas tendo o cuidado em deixar a carne em cima , visto que esta está quase cozida . Por último , adiciona-se 8 dl de água , ou um pouco mais , se for necessário . Rega-se com um fio de azeite , tapa-se com tampa normal ( sem pressão ) e , deixa-se cozinhar em lume lento. Quando a couve estiver cozida , está pronto a servir .
--- Resultado final :
Super bom !
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