Medalhões de: RAIA ALHADA

Ingredientes

500 g de restos de RAIA  ALHADA, inclusive a batata e  restante composição 

3 dl de claras de ovos

150 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) bem  cheia de fermento em pó

Pimenta preta q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por triturar os restos da RAIA  ALHADA, junto com as claras e reduza a creme. A seguir despeje num alguidar, acrescente os restantes ingredientes e envolva tudo bem. A seguir e, com uma colher de sopa, coloque pequenas porções na frigideira anti aderente, com um pouco de óleo e deixe alourar em ambos os lados.  Após prontos, coloque sobre papel absorvente. 
Sirva como acompanhamento de arroz de feijão ou simplesmente com uma salada verde.