1 kg de carapaus
1 limão ( tamanho médio ) cortado em bocados com casca
300 g de sal grosso
1 dl de azeite
3 dentes de alho , picadinho
1 molhinho de coentros , picados
Pimenta preta q.b
Sumo de 1 limão
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Preparação :
Começamos por amanhar o peixe e , a seguir colocar num alguidar , envolvido em 300 g de sal .
Deixar repousar durante duas horas . Após terminado o tempo, leva-se ao lume uma caçarola com aproximadamente um litro de água e o limão cortado em bocados .Deixar ferver durante 10 minutos . A seguir , mergulhamos o peixe de forma a ficar coberto de água. Quando iniciar novamente a fervura , retira-se do lume, deixando que o peixe possa repousar cerca de 5 minutos , na respectiva água da cozedura .Depois , enquanto passamos pela água fria , retira-se toda a pele do peixe .Colocamos numa travessa e , acrescenta-se os restantes ingredientes . Serve-se com batata cozida e feijão verde ,temperado com azeite e vinagre .
---Resultado final :
Super divinal
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