Batido de Aloe Vera

Ingredientes

130 g de Aloe Vera (folha tenra)

200 g de mel

3 raminhos de poejo fresco

2 dentes de alho

75 g de cebola roxa

1 dl de aguardente de figo ou medronho

Preparação

Coloque todos os ingredientes na Liquidificadora e triture tudo até estar bem fino. Depois guarde em frasco de vidro no frigorífico, até ser consumido.

---Resultado final: Bem fresquinho, é uma verdadeira delícia!!!

 

Bolachinhas de amido de milho e aveia

Ingredientes

9 ovos

375 g de açúcar amarelo

250 ml de óleo de Girassol

3 colheres de (chá) de aroma de baunilha

400 g de amido de milho

400 g de farinha de aveia

180 g de farinha de trigo

3 colheres de (chá) bem cheias de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar, até formar creme. A seguir, adicione os restantes ingredientes e misture bem. Depois e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções no tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante quinze minutos.

 

Compota de abóbora desidratada, com laranja

Ingredientes

1,500 kg de abóbora desidratada

1 kg de açúcar branco

1 pau de canela

250 ml de sumo de laranja

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, envolva tudo bem e, a seguir, leve ao lume durante sessenta minutos, mexendo com alguma frequência. Terminado o tempo, retire o pau de canela e triture a abóbora com a varinha mágica. Depois deixe ferver durante cerca de dois minutos e retire do lume. A seguir, guarde em frascos de vidro que vedem bem.

----Resultado final: Divinal!

 

Xarope de hortelã menta

Ingredientes

400 de hortelã menta

3 litros de água

2 kg de açúcar branco

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola grande com água e hortelã. Após cozer durante vinte cinco minutos, retire a hortelã e passe a água no passador de pano. A seguir adicione o açúcar e leve ao lume durante cerca de oitenta minutos. Terminado o tempo, deixe arrefecer um pouco e, a seguir, guarde em garrafas de vidro.

----Resultado final: Divinal!

Batata assada na Airfryer

Ingredientes

500 g de batata

4 dentes de alho esmagado

Colorau q.b.

Gengibre em pó q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

Um fio de azeite

Sal q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes num alguidar, envolva tudo bem e coloque na Airfryer a 200ºC, durante cerca de vinte cinco minutos.

----Resultado final: Crocantes e deliciosas!!!

 

Galinha do campo, na caçarola

Ingredientes

1, 200 kg de galinha do campo

275 g de cebola, cortada em meia lua

8 dentes de alho, meio esmagados

5 folhinhas de louro

1 molhinho de salsa picada

Uma pitada de caril

1 molhinho de hortelã da ribeira

Colorau q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

1limão pequeno descascado e cortado em rodelas finas

50 ml de azeite

200 ml de cerveja

150 ml de água

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar uma camada de cebola no fundo da caçarola e restantes ingredientes  alternadamente, terminando assim, como mostra a foto na caçarola. Depois coloque a tampa e deixe cozer em lume lento. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto. Eu optei por acompanhar com batata assada e regada com o respetivo molho da carne, tal como é visível no prato.

 

Bolinhos de iogurte e limão

Ingredientes

6 ovos

450 g de açúcar branco

400 ml de iogurte Kefir ou outro se preferir

200 ml de óleo de Girassol

100 ml de banha liquida

15 gotas de aroma de limão

Raspa de um limão grande

1,200 kg  de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar, até formar creme e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Após tudo bem incorporado e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções em tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido  a 200ºC, durante quinze minutos.

 

Filetes de sardinha, em conserva de limão

Ingredientes

(1ª fase)

Filetes de sardinhas q.b.

Sumo de limão q.b.

Sal q.b. 

Raminhos de alecrim q.b.

Coloque tudo na travessa, cubra com película e deixe a marinar de um dia para o outro.

2ª fase

Azeite q.b.

alho picadinho q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

Coentros frescos q.b., picados

Preparação

Comece por escorrer todo o liquido da marinada e, a seguir,  tempere  com os restantes ingredientes. Depois tape e deixe repousar de um dia para o outro.  Assim obtemos esta deliciosa entrada pronta a servir e com longa duração.

 

Bifinhos palitados, com legumes

Ingredientes

500 g de bife de alcatra de porco, palitado 

3 colheres de (sopa) de azeite

6 dentes de alho, meio esmagado

200 g de cebola, cortada em bocados

450 g de curgete, cortado em cubinhos

150 g  de pimentos Padrão, cortados ao meio

1 maçã rija, cortada em bocadinhos

Pimenta preta q.b., moída no momento

Piripiri em pó q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola anti aderente com azeite, bifinhos e alhos. Mexendo com frequência, deixe alourar ligeiramente a carne e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, envolva tudo e deixe saltear durante cerca de quinze minutos.

----Resultado final: Divinal!

 

Pastéis de frango assado

Ingredientes

Massa tenra q.b. (receita tradicional)

Recheio

400 g de carne de frango assado, triturada

50 ml de azeite + uma colher de (sopa) de banha liquida

6 dentes de alho picado

180 g de cebola picada

1 molhinho de salsa picada

150 ml de iogurte Kefir

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (chá) cheia de casca de laranja em pó, ou raspa 

1 colher de (sopa) de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de sumo de limão

1 colher de (café) cheia de louro em pó

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com azeite, banha, cebola e alho. Quando a cebola estiver brilhante, coloque a carne e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Envolva tudo bem,  retire do lume e reserve.  Depois, estenda a massa com o rolo, corte em rodelas, coloque o recheio e frite em óleo ou congele antes de fritar. 

 

Bolinhos de flocos de aveia e coco

Ingredientes

5 ovos

400 g de açúcar amarelo

150 ml de óleo de Girassol

300 ml de iogurte Kefir 

10 gotas de aroma de Rum

200 g de coco ralado

600 g de farinha de trigo

250 g de flocos de aveia

2 colheres de (chá) de fermento em pó

1 colherinha de (café) cheia de sal

Preparação

Bata os ovos com o açúcar até formar creme e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes.  Misture tudo bem, sem bater e, com a ajuda de duas colheres, disponha pequenas porções em tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 205ºC, durante doze minutos.

---Resultado final: excelente!

 

Condimento de casca de laranja

Ingredientes

Casca de uma laranja grande

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por desidratar um pouco a casca de laranja e, a seguir coloque na picadora juntamente com restantes ingredientes e triture bem. Depois coloque em frasco de vidro e acrescente mais um pouquinho de azeite, para cobrir. Mantenha no frigorífico, para ter longa duração.
----------Este condimento, não só é ótimo para  usar em receitas de salgados, como também  para utilizar na confeção de bolos.

 

Mousse de chocolate, à Naica

Ingredientes

5 ovos ( as claras em castelo firme)

80 g de margarina Vaqueiro

150 g de chocolate de culinária

100 g de açúcar branco

Decoração (opcional)

Chocolate branco laminado q.b.

Preparação

Comece por derreter o chocolate, juntamente com a margarina, a seguir, despeje num alguidar e acrescente o açúcar e gemas de ovos.  Depois bata fortemente com a batedeira, durante três minutos. Terminado este processo, adicione  as claras e envolva. A seguir, coloque em tacinhas, decore com chocolate branco laminado ou raspado e guarde no frigorífico até ser consumida.

-----Resultado final: Divinal...É de comer e repetir!

 

Arroz de marisco, com ervilhas

Ingredientes

200 g de ervilhas

100 g de arroz vaporizado

250 g de miolo de ameijoa dourada

150 g de miolo de mexilhão

50 ml de azeite + 25 g de manteiga

130 g de cebola picada

4 dentes de alho esmagado

4 folhinhas de louro

150 g de tomate fresco picado

Piripiri q.b.

1 molhinho de coentros picados

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, manteiga, cebola, alho e louro. Após refogar um pouco, adicione o tomate, envolva tudo bem e, deixe refogar durante um instante. Depois acrescente os restantes ingredientes, exceto o marisco que deverá ser adicionado, pouco antes do final da  cozedura.

---Resultado final: Maravilhoso!

 

Bolinhos de amêndoa

Ingredientes

6 ovos

450 g de açúcar branco

300 g de miolo de amêndoa, grosseiramente triturada com pele

100 g de banha

200 ml de óleo de Girassol

Uma pitada de sal

Raspa de uma laranja grande

850 g de farinha de trigo

2 colheres de (chá) cheias de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar até formar creme. A seguir, adicione os restantes ingredientes e misture tudo bem, sem bater. Depois e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções em tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhe com açúcar branco e leve ao forno previamente aquecido a 195ºC, durante quinze minutos.

 

Fígado guisado com batata

Ingredientes

1, 200 kg de fígado de porco, picado

50 ml de banha liquida

4 colheres de (sopa) de azeite

150 g de cebola picada

6 dentes de alho esmagado

5 folhinhas de louro

400 ml de água

1 colher de (café) cheia de cominhos moídos

Pimenta preta q.b. moída no momento

Noz moscada q.b.

1 colher de (café) bem cheia de colorau

1 molhinho de salsa picada

1 colher de (chá) de casca de laranja em pó (opcional)

50 ml de vinho tinto

500 g de batata picada

Sal q.b.

Preparação

Comece por refogar a cebola, alho e fígado, até mudar de cor. Depois acrescente os restantes ingredientes, exceto a batata. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando o fígado estiver quase cozido, coloque a batata e após cozida, sirva de seguida com ou sem salada verde como acompanhamento.
---Resultado final: Muito bom!

 

Massinha de peixe Bispo

Ingredientes

450 g de peixe Bispo, cortado em bocados

50 ml de azeite

80 g de cebola roxa picada

5 dentes de alho

150 g de tomate picado

1 molhinho de coentros frescos picados

2 raminhos de hortelã desfolhada + umas folhinhas para decorar

Água q.b.

Pimenta preta q.b.  moída no momento

200 g de batata picadinha

100 g de massa cotovelinhos

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho e louro. Após diminuir de volume, adicione o tomate e deixe refogar um pouco. Terminado este processo, coloque a batata e quando estiver quase cozida, acrescente os restantes ingredientes, inclusive o peixe. Após pronto, sirva de seguida.
-----Resultado final: Muito bom!

 

Bifes de peixe Bispo, de cebolada

Ingredientes

3 bifes de peixe Bispo, temperados com sal, alho e sumo de limão, duas horas antes de cozinhar

**********************

6 dentes de alho esmagado

200 g de cebola cortada em meia lua

4 folhinhas de louro

1 molhinho de poejos frescos, partidos

50 ml de azeite

Pimenta preta q.b. moída no momento

Colorau q.b.

100 ml de vinho branco

Piripiri q.b. (opcional)

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira grande, com azeite e alho. Deixe alourar ligeiramente e, a seguir,  coloque  os bifes e a cebola. Após mudarem de cor em ambos os lados,  coloque os restantes ingredientes,  tape e deixe cozinhar durante cerca de dez minutos. 

---Resultado final: Maravilhoso!

 

Coração de mel, com recheio de Chila

Ingredientes

5 ovos (as claras em castelo)

250 g de mel

150 ml de vinho tinto

Raspa de um limão

100 ml de óleo de Girassol

150 ml de leite

2 colheres de (café) bem cheias de canela

350 g de farinha de trigo

1 colher de  (chá) bem cheia de fermento em pó

Recheio

Doce de Chila q.b.

Nata montada q.b.

Aguardente de medronho q.b.

Cobertura

150 ml de leite

1 colher de (sopa) de farinha

1 colher de (sopa) de alfarroba pura

2 colheres de (sopa) de açúcar amarelo

25 g de manteiga 

10 gotas de aroma de Rum

-----Coloque tudo num tachinho e leve ao lume até engrossar.

Preparação

Bata as gemas com o mel, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, sendo que, as claras em último lugar. Depois coloque na forma entretanto já preparada e, leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de quarenta minutos. Após pronto, desenforme e deixe arrefecer. Depois corte em duas partes,  pincele com aguardente, coloque o recheio de Chila, cubra com nata montada e coloque a segunda parte do bolo. Depois cubra com o creme de alfarroba e decore a gosto. A seguir, guarde no frigorífico até ser consumido.

----Resultado final: Di-vi-nal!!!

 

Couve de repolho, na frigideira

Ingredientes

350 g de couve de repolho, cortada em juliana

Raspa de uma cenoura grande

50 ml de azeite

100 g de cebola, em rodelas finas

6 dentes de alho esmagado

100 g de beterraba picada

Pimenta preta q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com azeite, cebola, alho e beterraba. Após refogar um pouco, acrescente os restantes ingredientes, envolva tudo bem, tape e deixe estufar em lume muito lento, durante cerca de doze minutos.

-------Resultado final: Muito bom!

 

Bolinhos de nozes, com vinagre

Ingredientes

5 ovos

500 g de açúcar amarelo

2 colheres de (sopa) de sementes de abóbora,  moídas com casca

300 g de nozes picadas

300 ml de óleo de Girassol

150 ml de vinagre de Sidra

1 kg de farinha de trigo

30 g de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar, até formar creme e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Após tudo bem incorporado, polvilhe com farinha e, com a ajuda de duas colheres, disponha pequenas porções no tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante  vinte minutos.

 

Javali guisado com batata e cogumelos

Ingredientes

1,200 kg de javali

100 ml de azeite

100 g de cebola picada

6 dentes de alho esmagado

500 ml de água

100 ml de vinho tinto

1 colher de (chá) cheia de colorau

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 molhinho de salsa picado

1 molhinho de poejo picado

1 colher de (café) cheia de cominhos moídos

400 g de batata picada

300 g de cogumelos, cortados a gosto

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume, uma caçarola com azeite, cebola e alho até alourar ligeiramente. A seguir, coloque a carne e após mudar de cor, acrescente os restantes ingredientes, exceto a batata e cogumelos. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando a carne estiver quase cozida, adicione a batata e cogumelos. Após pronto, sirva de seguida.
-----Resultado final: Divinal!

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

 

Carcacinhas de Sésamo

Ingredientes

1, 200 kg de massa de pão

2 colheres de (sopa) de azeite

200 g de sementes de Sésamo

100 ml de água morna

Sal q.b.

Preparação

Coloque a massa num alguidar e acrescente o azeite, sementes de Sésamo e água. Depois amasse durante cerca de dez minutos, polvilhe com farinha, cubra com pelicula e deixe repousar durante cerca de trinta minutos. Terminado o tempo, molde pequenas porções, em formato de bola e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois  faça um pequeno corte, na parte superior e deixe levedar durante vinte cinco minutos. Para terminar, leve ao forno previamente aquecido a 235ºC, durante cerca de vinte minutos.

 

Bolinhos de coco

Ingredientes

4 ovos

400 g de açúcar amarelo

300 ml de óleo de Girassol

Raspa de um limão grande

300 ml de leite

400 g de coco ralado

800 g de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

Para polvilhar

Açúcar branco q.b.

Preparação

Bata os ovos com o açúcar até formar creme. A  seguir  acrescente os restantes ingredientes e misture tudo bem. Depois e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções no tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilhe com açúcar branco e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante vinte minutos.

-----Resultado final: Divinal!

 

Fígado de porco, com cerveja

Ingredientes

600 g de fígado cortado

100 ml de azeite

1 colher de (sopa) cheia de banha sólida

200 g de bacon picado

10 dentes de alho, meio esmagado com casca

4 folhas de louro

150 ml de cerveja

Pimenta preta q.b. moída no momento

Colorau q.b.

1 colher de (café) cheia de noz  moscada

1 colher de (sopa) de coentros em grão

50 ml de água

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com  azeite, banha, alhos e fígado. Deixe refogar um pouco e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, envolva tudo, tape e deixe estufar durante cerca de quinze minutos.

------Resultado final: Muito bom!

 

Bolachinhas de sementes de abóbora

Ingredientes

3 ovos

200 g de açúcar amarelo

100 g de mel

50 ml de azeite

100 ml de óleo de Girassol

2 colheres de (sopa) de sementes  de abóbora moídas

10 gotas de aroma de Rum

2 colheres de (café) bem cheias de canela

500 g de farinha de trigo

2 colheres de (chá) de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar e mel, até formar creme. A seguir acrescente os restantes ingredientes e misture bem. Depois e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas   porções em tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 210ºC, durante doze minutos.

---Resultado final: Muito bom!

 

Tarte de amêndoa, com Chila e maçã

Ingredientes

1ª fase

1 rolo de massa quebrada

400 g de doce de Chila

-----Barre a forma com margarina, forre com a massa quebrada, cubra o fundo com doce de Chila e reserve.

2ª fase

2 ovos

125 g de açúcar branco

6 colheres de (sopa)de natas

60 g de margarina ou manteiga

150 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) de fermento em pó

6 maçãs com casca, cortadas em bocadinhos

-----Bata os ovos com o açúcar, até formar creme e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, exceto a maçã e deite sobre a Chila. A seguir, coloque a maçã sobre a massa e leve ao forno previamente aquecido  a 235ºC, durante trinta minutos.

3ª fase

200 ml de natas

100 g de açúcar branco

150 g de amêndoa laminada

16 g de açúcar baunilhado

125 g de margarina Vaqueiro ou outra se preferir

-----Coloque  tudo num tachinho e leve ao lume até engrossar. A seguir e, terminado o tempo de trinta minutos, deite o preparado de amêndoa, sobre a tarte e leve novamente ao forno, até alourar, como mostra a foto.

-----Resultado final: Divinal!

 

Iscas com poejo

Ingredientes

500 g de iscas  

8 dentes de alho, esmagado

Louro em pó q.b.

50 ml de azeite

3 colheres de (sopa) de banha liquida

3 colheres de (sopa) de óleo de Girassol

Noz-moscada q.b.

Colorau q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café) bem cheia de casca de laranja em pó

1 colher de (café) bem cheia de Poejo em pó

Sumo de um limão grande

Sal q.b.

Preparação

Comece por temperar as iscas com sal, pimenta, alho e sumo de limão e deixe repousar durante cerca de duas horas. Depois leve ao lume uma frigideira com azeite, banha, óleo e alhos e deixe alourar ligeiramente. A seguir, coloque as iscas e deixe fritar em ambos os lados. Terminado este processo, acrescente os restantes ingredientes, tape bem e deixe estufar durante cerca de dez minutos e sirva de seguida, com acompanhamento a gosto.

-----Resultado final: Maravilhoso!

 

Bolinhos de limão

Ingredientes

6 ovos + 270 g de claras

400 g de açúcar branco

Raspa de um limão grande

200 ml de óleo de Girassol

1,150 kg de farinha de trigo

2 colheres de (chá) bem cheias de fermento em pó

Preparação

Comece por bater os ovos, juntamente com as claras e açúcar.  A seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture tudo bem. Terminado este processo e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções de massa, em tabuleiro forrado com papel vegetal,  polvilhe ou não, com açúcar e leve ao forno previamente aquecido a 205ºC, durante dezoito minutos.

 

Coxas de pato, em molho de natas com poejo

Ingredientes

4 coxas  de pato, de conserva 

100 ml de azeite

250 g de cebola, cortada em rodelas

8 dentes de alho, meio esmagado

4 folhas de louro

1 molhinho de poejos frescos

Colorau q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

100 ml de cerveja

1 colher de (chá) cheia de caroço de abacate em pó

100 ml de natas

Uma pitada de sal

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com azeite, alho e cebola, até  a cebola ficar brilhante. Depois adicione as natas, envolva tudo bem e, acrescente os restantes ingredientes, inclusive as coxas de pato. Tape e deixe cozer durante cerca de cinco minutos. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto.

 

Bolo de caneca, com glacê de limão

Ingredientes

7 ovos (as  claras em castelo)

2 canecas cheias de açúcar branco

1 caneca de óleo de Girassol ou outro se preferir

1 caneca de sumo de laranja natural

Raspa de uma laranja grande

3 canecas rasas de farinha de trigo

1 colher de (sopa) cheia de fermento em pó

Cobertura

500 g de açúcar em pó

Uma pitada de corante agosto

2 claras de ovos

1 colher de (sopa) de sumo de limão

----Misture tudo num recipiente e bata fortemente com a batedeira.

Decoração

Chocolate granulado q.b.

Preparação

Comece por bater as gemas com o açúcar até formar creme. A seguir acrescente os restantes ingredientes, sendo que as claras em último lugar e, apenas envolvendo-as. Depois coloque na forma, entretanto já antes preparada e  leve ao forno previamente aquecido a 185ºC, durante sessenta minutos. Após desenformar e, arrefecer um pouco, cubra com o glacê e decore a gosto.

 

Bolo de cereja, com Chila e ovos moles

Ingredientes

5 ovos

200 g de açúcar

300 ml de iogurte Kefir

200 g de margarina vegetal

1 tubinho de aroma de baunilha

350 g de cerejas em calda, escorridas

275 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) bem cheia de fermento em pó

400 g de doce de Chila

-------Ovos moles q.b.(receita tradicional)

Cobertura (creme de cereja)

400 ml da calda das cerejas

1 colher de (sopa) de farinha

100 ml de leite

1 colher de (sopa) bem  cheia de açúcar amarelo

---Coloque tudo num tachinho e leve ao lume até engrossar, sem parar de mexer.

Decoração

Raspas de chocolate branco q.b.

Para forrar a forma

Massa quebrada q.b.

Preparação

Comece por barrar a forma com manteiga, a seguir forre-a com massa quebrada. Depois coloque os ovos moles, em todo o fundo, cubra com doce de Chila e a seguir, coloque as cerejas e reserve. Entretanto prepare a massa em modo usual, deite sobre as cerejas e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante cerca de cinquenta minutos. Após cozido e desenformado, barre-o com o creme de cereja e decore com chocolate branco.

 

Bolo de laranja caramelizado, na frigideira

Ingredientes

(massa)

4 ovos

60 g de açúcar branco

50 ml de óleo de Girassol

100 ml de iogurte Kefir

100 g de farinha de arroz

100 g de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de creme de casca de laranja

1 colher de (chá) bem cheia de fermento em pó

Cobertura

3 laranjas descascadas e cortadas em rodelas

Caramelo liquido q.b. 

Preparação

Comece por pincelar o fundo da frigideira anti aderente com manteiga e, a seguir, forre o fundo com papel vegetal. Depois coloque o açúcar em caramelo, barre toda a frigideira e cubra com as rodelas de laranja e reserve. Entretanto, bata os ovos com o açúcar e seguir, acrescente os restantes ingredientes. Depois despeje tudo sobre a laranja, coloque a tampa e deixe cozer em lume médio, durante cerca de trinta e cinco minutos. Após pronto, coloque um prato sobre o bolo e desenforme, ficando assim com este lindo aspeto e super delicioso!

 

Feijoada de javali, à Naica

Ingredientes

1,300 kg de javali, temperada com sal de um dia para o outro

200 g de linguiça, cortada em rodelas

250 g de cebola picada

10 dentes de alho esmagado

100 ml de azeite

100 ml de banha liquida

600 ml de água

1  molhinho de salsa picada

um molhinho de coentros picados

5 folhinhas de louro

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (sopa) de creme da casca de laranja

10 cabecinhas de flor de Tomilho do campo

1 colher de (chá) bem cheia de colorau

800 g de feijão branco, já antes cozido

500 g de batata picada

1 cenoura grande, cortada em rodelas

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola grande com azeite, banha, javali e linguiça. Após refogar bem, acrescente os restantes ingredientes, exceto o feijão, batata e cenoura. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando a carne estiver quase cozida, coloque a batata e, já no final da cozedura, acrescente o feijão. Deixe ferver durante cerca de cinco minutos e sirva de seguida.

-----Resultado final: Divinal!

 

Galinha do campo, guisada com batata

Ingredientes

1,300 kg de galinha caseira

6 dentes de alho, meio esmagados

150 g de cebola picada

50 ml de azeite

1 colher de (sopa)  rasa de banha sólida

5 folhinhas de louro

1 molhinho de salsa picada

150 ml de vinho branco

Colorau q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café) bem cheia de caril

Piripiri q.b.

Água q.b.

700 g de batata

50 ml de vinho tinto

Sal q.b.

Preparação

Comece refogar ligeiramente a carne em azeite, banha, cebola, alho e louro. A seguir, acrescente os restantes ingredientes, exceto a batata e vinho tinto. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando a carne estiver quase cozida, adicione a batata e no final da cozedura, acrescente o vinho tinto. Deixe ferver durante cerca de três minutos e sirva de seguida.

 

Massinha de Pata roxa, com legumes

Ingredientes

600 g de lombo de peixe pata roxa

100 ml de azeite

175 g de cebola picada

6 dentes de alho picado

250 g de tomate fresco picado

4 folhas de louro

175 g de batata cortada em cubinhos

600 ml de água ou  mais se for necessário

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 molhinho de salsa picada

200 g de curgete cortado em cubinhos

75 g de massa cotovelinhos

1 molhinho de poejos frescos picados

2 ramos de hortelã fresca

Sal q.b.

Preparação

Comece por alourar ligeiramente no azeite,  a cebola e alho. A seguir adicione o tomate e, mexendo com frequência, até diminuir de volume. Terminado este processo, adicione a batata e, quando estiver quase cozida, acrescente a massa e restantes ingredientes, exceto o peixe. Tape e deixe cozer em lume lento. Três minutos antes do final da cozedura, adicione o peixe.

---Resultado final: Muito bom!