Javali no forno

Ingredientes

1,200 kg de javali, golpeada e temperada com sal

500 g de batata

6 dentes de alho, meio esmagado

400 g de cebola, cortada em meias rodelas

4 folhinhas de louro

1 couve Pak choi, cortada ao meio

2 cenouras 

Colorau q.b.  Noz- moscada q.b.

Uma pitada de caril

50 ml de vinho tinto + 50 ml de vinho branco

100 ml de azeite + 30 g de margarina Vaqueiro

Pimenta preta q.b. moída no momento

 1 raminho em cada corte da carne

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar  parte da cebola no fundo do tabuleiro, a seguir coloque a batata e restantes ingredientes. Por cima, coloque a carne, regue com azeite e vinhos. adicione mais uma pitada de pimenta e noz-moscada.  Depois cubra com papel de alumínio e leve ao forno a 240ºC, durante cerca de duas horas e meia. Após pronto, sirva com ou sem acompanhamento.