1,500 kg de Pera, rija
1kg de açúcar amarelo ou branco como preferir
1 colher de (chá) bem cheia de canela
1 casquinha de limão
150 ml de água
Preparação:
Numa panela adicionam-se todos os ingredientes e deixa-se cozer bem. Após cozido, triture tudo bem com a varinha mágica.
A seguir, coloque em tabuleiros forrados com papel vegetal.
Não pode ficar com mais que 3 a 4 milímetros de espessura e fica assim a secar durante 3 semanas em lugar que não apanhe sol. A seguir, polvilhe com açúcar branco quanto mais grado melhor e corte em formato de losangos, como mostra a foto. A partir daí, fica pronto a ser consumido como se fosse um rebuçado.
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