1,500 kg de Peras
1kg de açúcar amarelo ou branco como preferir
1 colher de (chá) bem cheia de canela
1 casquinha de limão
1,5dl de água
Preparação:
Numa panela adicionam-se todos os ingredientes e deixa-se cozer bem. Tao logo esteja cozido, tritura-se tudo bem com a varinha mágica.
Em seguida espalha-se em tabuleiros que já estão forrados com papel vegetal.
Não pode ficar com mais que 3 a 4 milímetros de espessura e fica assim a secar durante 3 semanas em lugar que não apanhe sol. A seguir polvilha-se com açúcar branco quanto mais grado melhor e corta-se tudo em losangos como se vê na foto. Guarda-se de preferência em vasilha de vidro e bem fechada e a partir daí, fica pronto a ser consumido como se fosse um rebuçado.
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