1 kg de carne de pato 1 colher de ( sopa ) de azeite
4 dentes de alho ( picadinho )
1folha de louro ( grande ) ou 2 pequenas
2,5 dl de vinho verde
4 metades de tomate seco ( em conserva de óleo ) escorrido e picadinho
1 cabecinha de Tomilho desfeita
3 raminhos de hortelã da ribeira ( sem ser cortada )
75 g de cenoura (cortada em rodelas finas )
2 colheres de ( sopa ) de RÖSTZWIEBELN ( cebola torrada )
1 casquinha de laranja com cerca de 7 cm ( só a parte amarelo )
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Sal q.b
1 colher de ( sopa ) de vinagre
Preparação:
Leva-se ao lume uma caçarola com o azeite, carne, alhos e louro. Deixa-se refogar até que a carne tenha mudado de cor e, de seguida acrescentam-se os restantes ingredientes, menos o vinagre. Deixa-se cozinhar em lume brando. Se o molho secar demasiado, adiciona-se um pouco mais de vinho. Quando a carne estiver quase pronta , acrescenta-se o vinagre e deixa-se ferver durante 2 a 3 minutos mais. Terminado este processo, retira-se do lume e, serve-se de seguida acompanhada com acompanhamento a gosto. Eu acompanhei com arroz de coentros e salada de alface.
--- Resultado final:
Divinal!
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