2 postas de Bacalhau
6 dentes de alho, inteiros e meio esmagados
2 ovos
3 folhas de louro
0,5 dl de azeite
200 g de tomate, limpo de pele e sementes
170 g de cogumelos laminados
1 colher de (sopa) bem cheia de cebola torrada em meias rodelas
1 dl de vinho branco
Pimenta preta q.b (moída no momento)
1 colher de (café) cheia de coentro em grão, moído
1 " de " cheia de poêjo seco e moído
3 folhas de hortelã, picadinha
Sal q.b
Preparação:
Começamos por levar ao lume, uma caçarola com azeite e alho. Deixar refogar ligeiramente e, adicionar o tomate e cogumelos. Refogar um pouco e acrescentar os restantes ingredientes , menos os ovos. Quando o Bacalhau estiver cozido, adiciona-se os ovos. Colocar a tampa na caçarola e desligar o lume. Aguardar um instante e servir de seguida. Acompanhar com batata cozida inteira ou esmagada e salada verde
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