8 codornizes, cortadas ao meio
4 dl de óleo
12 dentes de alho, inteiros e com casca
3 folhas de louro
Pimenta preta, q.b, moída no momento
Piripiri, q.b
1,5 dl de sumo de limão
Sal, q.b.
Preparação:
Leva-se ao lume uma frigideira grande com todos os ingredientes, menos os alhos e limão. Quando a carne não mostrar sangue, adiciona-se então os alhos e deixa-se fritar completamente, mexendo com frequência. Terminado este processo, rega-se tudo com o sumo de limão e deixa-se fritar durante 3 a 4 minutos mais e serve-se de seguida com acompanhamento a gosto ou, simplesmente servido como entrada.
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