3 ovos
200 g de açúcar mascavado
550 g de cenoura moída ( crua )
2 dl de leite
2,5 dl de óleo de Girassol
2 dl de vinagre de cidra
Raspa de um limão
850 g de farinha de trigo
2 pacotinhos de fermento em pó
1 colher de (sopa) de erva doce, moída no momento
Preparação:
Começamos por bater bem os ovos com o açúcar e adicionar os restantes ingredientes. Bate-se tudo bem e a seguir deita-se no tabuleiro já antes forrado com papel vegetal. Vai ao forno previamente aquecido (240Graus) cerca de 35 minutos. Após pronto e ainda no tabuleiro, polvilha-se com açúcar em pó. Deixar arrefecer um pouco e depois cortar em bocados.
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