Galinha do campo, à Naica

Ingredientes

(Cozedura da carne)

1,200 kg de galinha do campo, cortada em bocados

1 cebola pequena inteira

1 molhinho de salsa inteira

4 folhas de louro

1 colher de (sopa) cheia de banha

4 dl de água

2 dl de vinho branco

Pimenta preta q.b.  moída no momento

Sal q.b

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150 g de arroz vaporizado

Restantes ingredientes

1,5 dl de óleo + uma colher de (sopa) bem cheia de banha

6 dentes de alho inteiros com casca

3 folhas de louro

200 g de cebola em meias rodelas

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 dl de vinho branco

Piripiri q.b.

Sal q.b

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com a carne e respetivos ingredientes. Quando a carne esta quase cozida, retire-a para uma vasilha e passe a respetiva água no passador de rede. Depois na referida água, coza o arroz.  Entretanto leve ao lume uma frigideira grande com o óleo e restantes ingredientes, inclusive a carne já antes cozinhada. Tape e deixe cozinhar durante cerca de quinze minutos. Após pronta,  sirva de seguida acompanhada com o respetivo arroz e salada a gosto.