Pastéis de carne, à Naica

Ingredientes

400 g de carne de porco + 400 g de carne de novilho

1 dl de azeite

1 colher de (sopa) de banha

6 dentes de alho finamente picado

170 g de cebola picada

Pimenta preta q.b. moída no momento

2 colheres de (café) de louro em pó

3 colheres de (café) de caroço de abacate em pó (opcional)

1 mostarda em grão, moída

2 dl de vinho branco

2 colheres de (café) de coentros em grão, moídos

50 g de pão ralado

Sal q.b.

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Massa tenra q.b. receita tradicional

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira grande com azeite, banha, cebola e alho e deixe alourar ligeiramente. A seguir adicione as carnes já moídas, envolva tudo bem e deixe cozinhar durante cerca de  dez minutos. Depois acrescente os restantes ingredientes, envolva bem, retire do lume e reserve.

A seguir estenda a massa com o rolo, corte em rodelas, com ou sem forma especial, recheie e frite em bastante óleo.