Ingredientes(marinada)
600 g de fígado de peru meio cozido só em água. Depois escorra bem e a seguir, corte em laminas.
6 dentes de alho laminado
Pimenta preta q.b. moída no momento
Louro em pó q.b
Sumo de um limão grande
Sal q.b.
Um fio de azeite
Para fritar
100 g de banha + 0,5 dl de óleo alimentar
Preparação
Comece por colocar todos os ingredientes numa vasilha, cubra com película e deixe repousar de um dia para o outro. Depois leve ao lume uma frigideira com banha, óleo e os alho da marinada. Deixe alourar ligeiramente e acrescente as isquinhas. Vire-as com frequência durante cerca de cinco minutos e retire do lume. Sirva com acompanhamento a gosto.
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