Guisado de galinha do campo

Ingredientes

1,600 kg de galinha do campo, cortada em bocados

100 g de cebola picada

6 dentes de alho picado

6 folhinhas de louro pequenas

0,5 dl de azeite

1 colher de (sopa) cheia de banha de pato, sem ser derretida

Batata q.b. cortada em bocados

1 colher de (sopa) bem cheia de creme de pimento

Água q.b.

1 molhinho de salsa picada

4  piripiris Sineta, picados

Pimenta preta q.b. moída no momento

1,00 dl de vinho branco

0,5 dl de vinho tinto

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com a carne, azeite, banha, cebola, alho e louro. Deixe refogar até a carne mudar de cor e a seguir acrescente os restantes ingredientes, menos a batata e vinho tinto. Tape e deixe cozinhar em lume lento. Quase no final da cozedura, adicione a batata e vinho tinto. Após pronto, sirva de seguida com ou sem salada.