Sopa de abóbora, com gengibre

 

Ingredientes

1 kg de abóbora 

200 g de batata

1 cenoura + 1 cenoura

4 dentes de alho 

100 g de cebola

30 g de gengibre fresco

100 g de chouriço cortado em rodelas

150 g de feijão encarnado, já cozido

2 folhas de couve, rasgada em bocados

Água q.b.

Azeite q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com água, abóbora, 1 cenoura, batata, gengibre, cebola e alhos. Após cozido, triture tudo com a varinha mágica e a seguir acrescente os restantes ingredientes. 
Sopa de fácil preparação e super deliciosa!