Peru no forno, em cama de limão

 

Ingredientes

1,200 kg de perna de peru

600 g de batata cortada em bocados

100 g de cebola cortada em gomos

6 folhinhas de louro

6 dentes de alho inteiros

1 colher de (sopa) cheia de banha 

0,5 litro de água

0,5 dl de azeite

1 limão grande descascado e cortado em rodelas finas

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café) bem cheia de caril

1 molhinho de salsa, para decorar

2 piripiris Sineta picados

1 raminho de hortelã desfolhada

Sal grosso q.b.

Preparação

Comece por cobrir o fundo do tabuleiro com rodelas de limão e a seguir coloque a carne no centro. Em redor coloque a batata e a seguir os restantes ingredientes, sendo que o caril e o sal em último lugar. Depois cubra com papel de alumínio e leve ao forno a 245ºC durante cerca de noventa minutos.