Bolinhos de canela e nozes

Ingredientes

6 ovos

400 g de açúcar amarelo

3 dl de óleo alimentar

Raspa de um limão grande

4 colheres de (café) bem cheias de canela

1 dl de aguardente de medronho ou outra se preferir

400 g de miolo de nozes picadas

1 kg de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

Preparação

Comece por bater os ovos juntamente com o açúcar, durante cinco minutos e, a seguir, acrescente alternadamente, os  restantes ingredientes e misture bem. Depois molde pequenas bolinhas, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. A seguir polvilhe com farinha maisena misturada com um pouco de açúcar em pó e leve ao forno previamente aquecido a 185ºC, durante dezoito minutos.