Carne no forno, com pimentos Padrão

Ingredientes

1 kg de carne de porco

500 g de batata miúda, pelada

150 g de cebola em rodelas

6 dentes de alho palitado

4 folhinhas de louro

2 dl de cerveja

Gengibre fresco q.b. laminado

Curcuma q.b.

colorau q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 cenoura cortada a gosto

Sumo de um limão

Um fio de azeite

Sal q.b.

Preparação

Comece por tostar ligeiramente a peça de carne, em frigideira anti aderente. A seguir, coloque a cebola e alho no fundo do tabuleiro, depois coloque a carne, faça quatro cortes na parte superior, coloque dentro de cada corte, sal, alho, gengibre e uma rodelinha de limão.  Entretanto coloque as batatas num alguidar, juntamente com sal, colorau, curcuma e um fio  de azeite. Envolva bem e, a seguir, coloque-as em redor da carne. Depois os pimentos e cenoura. Regue tudo com um fio de azeite, cubra com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido  240ºC, durante cerca de setenta minutos. Terminado o tempo, retire o papel de alumínio e deixe alourar.