Fígados de peru, estufadinhos

Ingredientes

300 g de fígado de peru

8 dentes de alho inteiros

1 dl de azeite

20 g de margarina

1 colher de (sopa) de banha

2 raminho de poejo fresco

100 g de cebola cortada em meia lua

4 folhas de louro

Uma pitada de Tomilho em pó

1 colher de (café) cheia de cominhos moídos

3 colheres de (café) cheias de caroço de abacate em pó

1 dl de vinho branco

0,5 dl de água

Uma pitada de orégãos em pó

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume, uma frigideira com azeite, banha, cebola, alhos e louro. Deixe fritar até a cebola diminuir de volume e, a seguir, acrescente os fígados e restantes ingredientes, excepto o vinho

 e água, mexendo com frequência. Quando o fígado estiver quase frito, adicione o vinho e água, coloque a tampa na frigideira e, deixe estufar em lume lento até o molho ficar reduzido a gordura.

Resultado final: Espetacular, para quem aprecie fígado.