Tarte de curgete, com amêndoa

Ingredientes

(1ª fase)

500 g de curgete já descascado e limpo de sementes, cortado em cubinhos

2 maçãs com casca e sem sementes, picada

150 g de açúcar branco

1 colher de (chá) bem cheia de canela

-----Coloque tudo num recipiente, envolva em e deixe  repousar de um dia para o outro. Depois coloque tudo no passador para escorrer bem  todo o liquido e reserve.

2ª fase

5 ovos

230 g de açúcar branco

130 g de margarina Vaqueiro

1,5 dl de iogurte Kefir

285 g de farinha de trigo, misturada com uma colher de (chá) de fermento em pó

Cobertura

100 g de margarina Vaqueiro

2 dl de natas

150 g de amêndoa laminada

180 g de açúcar branco

20 g de açúcar baunilhado

-----Coloque tudo num tachinho e leve ao lume até engrossar.

Preparação

Comece por bater os ovos com o açúcar até estar  em creme esbranquiçado e, a seguir, adicione os restantes ingredientes, envolva bem e deite na forma entretanto já preparada. A seguir cubra com o curgete misturado com a maçã e leve ao forno previamente aquecido a 220ºC durante cerca de trinta minutos. Terminado o tempo, pressione ligeiramente a massa, para diminuir a espessura, cubra com o preparado de amêndoa e leve novamente ao forno, até alourar.