Bolo de laranja, com cobertura de amêndoa

Ingredientes

(massa)

7 ovos (claras em castelo)

300 g de açúcar

3 dl de sumo de laranja

2 dl de óleo alimentar

Raspa de uma laranja grande

400 g de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de fermento em pó

Cobertura

2 dl de leite

150 g de açúcar

100 g de margarina

10 gotas de aroma de Rum

150 g de amêndoa picada

Preparação

Comece por bater as gemas juntamente com o açúcar, durante cinco minutos. A seguir acrescente os restantes ingredientes, sendo que, as claras em último lugar. Depois deite na forma, entretanto já preparada e, leve ao forno previamente aquecido a 210ºC durante cerca de quarenta e  cinco minutos. Entretanto  prepare a cobertura colocando todos os ingredientes numa caçarolinha e leve ao lume até engrossar.  Quando o bolo estar cozido, cubra com o respetivo preparado e, leve novamente ao forno durante cerca de quinze minutos. Após pronto, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.