Bolo de limão, com amêndoa

Ingredientes

7 ovos

270 g de açúcar branco

Raspa de um limão grande

2 dl de óleo alimentar

2 dl de sumo de limão

420 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) cheia de fermento em pó

Cobertura

Ovos moles q.b. (receita tradicional)

125 g de amêndoa laminada e torrada

Preparação

Comece por bater os ovos juntamente com o açúcar, durante cinco minutos com a batedeira. A seguir adicione os restantes ingredientes e envolva tudo bem. Depois deite na forma, entretanto já preparada e, leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante cerca de quarenta e cinco minutos. Após desenformado, cubra com ovos moles e termine com amêndoa. 

Este bolo, além de fácil de confecionar, é também uma verdadeira delícia!