Barrinhas de arroz, com banana e coco (sem glúten)

Ingredientes

300 g de arroz cru, moído no momento

230 g de coco ralado

600 ml de água a ferver

---Coloque tudo num alguidar e envolva até formar uma pasta. A seguir adicione:

300 g de açúcar mascavado ou açúcar branco normal

350 g de polpa de banana bem madura  e misture tudo bem. Terminado este processo,  deite no tabuleiro, forrado com papel vegetal, cubra com coco ralado e alise bem toda a superfície, com o rolo. Para finalizar, corte barrinhas, no tamanho desejado e leve ao forno previamente aquecido a 185ºC, durante quarenta e cinco minutos.