Popias de mel com erva doce

Ingredientes

8 ovos

300 g de açúcar amarelo

1 colher de (sopa) de canela

2 colheres de (chá) cheias de erva doce

1,200 kg de farinha de trigo

14 g de fermento granulado

200 ml de banha de porco

100 ml de azeite

300 g de mel

100 ml de  aguardente 

Raspa de um limão, tamanho médio

200 ml de iogurte natural

Sal q.b.

Preparação

Comece por bater os ovos juntamente com o açúcar, até formar creme. A seguir, acrescente os restantes ingredientes, misture bem e polvilhe com farinha. Depois cubra com película e deixe repousar até duplicar de volume. Terminado este processo, molde as popias no tamanho desejado, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe repousar durante cerca de trinta minutos. A seguir, leve ao forno previamente aquecido a 220ºC, durante cerca de vinte cinco minutos.