Ingredientes
700 g de poejos verdes
3 litros de água
1,600 kg de açúcar branco
2 estrelas de Anis
2 litros de aguardente de figo, ou outra se preferir
Preparação
Comece por levar ao lume uma caçarola com os poejos e água. Após cozer durante vinte cinco minutos, retire do lume, deixe arrefecer e depois passe a água no passador de pano. A seguir leve novamente a respetiva água ao lume, juntamente com o açúcar e estrelas de Anis. Deixe cozer durante cerca de uma hora, retire do lume e, após arrefecida, misture na aguardente. Guarde em garrafas de vidro devidamente preparadas.
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