Bolachinhas recheadas, com melancia

Ingredientes

(massa)

3 ovos

300 g de açúcar amarelo

25 g de açúcar baunilhado

450 g de manteiga de porco ou outra a gosto

900 g de farinha de trigo sem fermento

Uma pitada de sal

Recheio

Compota de melancia q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes num alguidar e misture tudo bem, com a ponta dos dedos. Depois  estenda a massa com o rolo e corte  as bolachinhas com o corta massas, coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 185ºC, durante quinze minutos.  Após frias, recheia com compota de melancia ou outra se preferir.

Resultado final:  A foto fala por si.