Molhinhos de borrego

Ingredientes

1 bucho de borrego, bem limpo, cortado em bocados

Recheio

750 g de sangue de borrego, já cozido e esfarelado

400 g de toucinho picado

200 g de bacon fumado, picado

2 colheres de (sopa) bem cheias de pão ralado

10 dentes de alho picado

500 g de cebola picada

230 g de hortelã fresca, picada

4 colheres de (sopa) de creme de pimento

Pimenta preta q.b. moída no momento

Cominhos moídos q.b.

200 ml de vinho branco

250 ml de cerveja

150 ml de água

Sal q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes num alguidar e misture bem. A seguir cubra com película e deixe repousar de um dia para  o outro. Depois prepare os saquinhos, costurados com linha resistente e encha tal como mostra a foto. A partir daí, estão prontos a serem cozinhados, principalmente, em cozidos de grão de bico, com sopas de pão Alentejano.