Folar enrolado, com doce de Chila

Ingredientes

850 g de fermento caseiro

5 ovos

325 g de açúcar amarelo

250 g de margarina Vaqueiro

200 g de manteiga de porco + manteiga q.b. para pincelar a massa

500 ml de iogurte natural

2 colheres de (sopa) cheias de erva doce

1 colher de (sopa) cheia de canela + canela q.b. para polvilhar no recheio

Raspa de uma laranja grande

1 cálice de aguardente de medronho

1,5 kg de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

Sal q.b.

Recheio

Manteiga de porco q.b. para pincelar

Canela em pó q.b. para polvilhar

Doce de Cilha  q.b. 

Preparação

Comece por  bater bem o fermento com a batedeira,  juntamente com os ovos e iogurte. Após reduzir tudo a creme, acrescente os restantes ingredientes e amasse até a massa descolar da vasilha. Terminado este processo, polvilhe com farinha, cubra com  película  e deixe repousar até duplicar de volume.  Depois divida massa, nas quantidades desejadas, estenda-as com o rolo, em formato retangular. Depois pincele com manteiga, polvilhe com canela, cubra com doce de Chila e amêndoa laminada. Para finalizar, coloque no tabuleiro, dando-lhe o formato de caracol e deixe repousar durante cerca de trinta minutos. Depois pincele com gemas de ovos, decore com amêndoa e ovos, se preferir.  A seguir, leve ao forno previamente aquecido a 185ºC, durante cerca de trinta e cinco minutos.