Ensopado de galinha do campo

Ingredientes

1,200 kg de galinha do campo

1 colher de (sopa) bem cheia de manteiga sólida, de porco

200 g de cebola picada

6 dentes de alho, esmagados

4 folhas de louro

25 g de Gengibre laminado

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 molhinho de salsa picada

1 colher de (sopa) de creme de pimento

150 ml de vinho branco + 50 ml de vinho tinto

Água q.b.

Sal q.b.

Fatias de pão torrado q.b.

Preparação

Comece por refogar bem a carne na manteiga, juntamente com a cebola, alho e louro.  A seguir, acrescente os restantes ingredientes, exceto o vinho tinto e pão. Tape e deixe cozer em lume lento. No final da cozedura, adicione o vinho tinto, deixando ferver um pouco e, sirva de seguida,  colocando sobre o pão torrado.