Cabrito no forno

Ingredientes :

1,5kg de cabrito cortado em bocados pequenos
2 cebolas médias picadinhas
Colorau q.b.
Pimenta preta q.b. ( moída no momento )
5dl de vinho branco
1 molhinho de salsa espalhado pela carne
5 dentes de alho picadinhos
1 ramo de hortela cortada
10 colheres de ( sopa ) cheias de azeite
1 cabecinha de Tomilho desfeita
1 folha de louro
Sal q.b
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Sumo de 1 limao para regar a carne após sair do forno
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Preparacao :

Numa alguidarinho , coloca-se  a carne bem assim como todos os ingredientes . Envolve-se tudo muito
bem e cobre-se com um pano  e deixa-se a marinar de um dia para o outro .
No dia seguinte á preparacao da marinada , deita-se tudo num tabuleiro ou algo semelhante , tapa-se com papel de aluminio  , abre-se pequenas aberturas no papel e leva-se ao forno com temperatura de
235 graus . Quando comecar a ferver , reduz-se para 180 graus e assim deverá manter-se até que a carne fique assada .
Retira-se do forno e rega-se com o sumo de limao e decora-se a gosto .
Eu acompanhei com arroz no forno e salada de alface .