500g de Pata roxa
2 cebolas cortadas em bocados grandes
4 dentes de alho picadinhos
1 folha de louro
50g de margarina
0,5dl de azeite
Pimenta preta q.b.( moída no momento )
Metade de 1 pimento vermelho cortado em bocadinhos
3 tomates rijos sem pele nem sementes cortados em bocadinhos
1 molhinho de salsa picadinha
2 raminhos de oregaos picadinhos
1 ramo de hortela picadinha
Raspa de gengibre q.b.
500g de batatas rijas , já cortadas em cubinhos e meio cozidas em água e sal
Colorau q.b.
Sumo de 1 limao
Sal q.b.
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Preparacao :
Numa frigideira alta e grande com tampa , adiciona-se o azeite , margarina , louro , alhos e a cebola . Deixa-se alourar . Acrescenta-se as batatas já escorridas , bem assim como restantes ingredientes menos o sumo de limao . Rega-se tudo com mais um fiozinho de azeite e tapa-se a frigideira . Leva-se ao lume brando até que o peixe fique cozido . Terminado este processo , retficam-se os temperos e vaporiza-se com o sumo de limao . Tapa-se a frigideira e deixa-se no lume por mais 1 minuto e retira-se do lume .
Polvilha-se com hortela cortadinha bem fininha como se ve na foto . Por ultimo decora-se com raminhos
das ervas aromáticas que utilizamos e está pronta a servir . Acompanha bem com salada de alface .
( Como nesta receita nao entram liquidos , temos de com alguma frequencia , dar um pequeno toque na frigideira para que os ingredientes nao fiquem colados no fundo da mesma )
Este prato de peixe , é sem duvida um dos meus preferidos .
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