500g de doce de Gila
200g de açúcar
Raspa de 1 limão de tamanho pequeno
6 ovos + 2 claras
200g de coco ralado
100g de margarina derretida
2 colheres de (café) cheias de fermento
1 colher de (sopa) pouco mais que rasa de farinha
Preparação:
Num alguidar, mistura-se os ovos com o açúcar e bate-se muito bem até ficar em creme. De seguida
acrescenta-se a margarina e envolve-se bem continuando a bater para de seguida adicionar os restantes ingredientes, apenas envolvidos no creme. Divide-se então o preparado em forminhas de papel frisado e leva-se ao forno previamente aquecido (180graus) até alourarem.
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