Bacalhau no forno, em cama de batatas douradas

Ingredientes

900 g de bacalhau, cortado em bocados

1ª parte

350 g de tomate fresco

200 g de cebola em rodelas

1 dl de leite

1 dl de vinho branco

1 dl de azeite

1 colher de (chá) de flor de poejo

3 dentes de alho, palitado

2 colheres de (café) de louro em pó

1 colher de (café) de orégãos moídos

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sal qb.

Cama de batata

700 g de batata cortada em rodelas

230 g de cebola em rodelas

3 dentes de alho palitado

1 colher de (chá) de curcuma

0,5 dl de azeite

Sal q.b.

Preparação

Comece por preparar a cama de batata, colocando todos os ingredientes no tabuleiro. Envolva tudo bem e leve ao forno previamente aquecido a 250ºC até estarem douradas. Entretanto leve ao lume uma frigideira grande com azeite, cebola e alho e deixe alourar ligeiramente. A seguir adicione o bacalhau e  restantes ingredientes. Deixe cozer em lume lento durante cerca de  cinco minutos, retire do lume e coloque tudo sobre aa batata, polvilhe com pão ralado e leve ao forno a 240ºC durante cerca de vinte cinco minutos. Sirva decorado a gosto.