Cebola recheada, com miolos

 

Ingredientes

Cebolas inteiras q.b.

600 g de mioleiras

4 dentes de alho picado

2 colheres de (sopa) de azeite

1 colher de (sopa) de banha

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (sopa) de creme de pimento

1 colher de (café) cheia de cominhos

2 colheres de (café) bem cheias de caroço de abacate (opcional)

1 dl de água

2 colheres de (sopa) de pão ralado

2 ovos batidos

Sumo de um limão 

Sal q.b.

Preparação

Comece por cozer as cebolas, mas não demasiado e deixe arrefecer. Depois com algum cuidado, retire todo o interior e reserve. Entretanto leve ao lume uma frigideira anti aderente com azeite, cebola e alho e deixe alourar ligeiramente. A seguir adicione as mioleiras e mexa tudo bem até mudar de cor. Depois acrescente os restantes ingredientes, envolva tudo bem, retire do lume e recheie as cebolas. Por fim polvilhe com pão ralado, regue com um fio de azeite e leve ao forno até alourarem, em tabuleiro forrado com papel vegetal. Após prontas, sirva com acompanhamento a gosto.