Perninha de peru, guisada com batata

Ingredientes

(marinada)

1 perninha de peru (900 g) cortada em bocados

6 dentes de alho picado

2 dl de vinho branco

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sal q.b.

Coloque tudo numa vasilha e deixe a marinar de um dia para o outro.

Restantes ingredientes

1 dl de azeite

80 g de cebola picada

4 folhas de louro

1colher de (sopa) de creme de pimento

1 molhinho de salsa picada

6 folhas de hortelã fresca

500 g de batata cortada

1 colher de (chá) cheia de caroço de abacate seco e moído (opcional)

3 dl de água

0,5 dl de vinho tinto

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, carne e alho da marinada. Deixe refogar até a carne mudar de cor e a seguir adicione o molho da marinada e restantes ingredientes, menos a batata e vinho tinto. Tape e deixe cozinhar em lume lento. Quando a carne estar quase cozida, adicione a batata e pouco antes do final da cozedura, adicione o vinho tinto. Após cerca de cinco minutos,  retire do lume e sirva de seguida.