Pastéis de atum de salmoira, à Naica

Ingredientes

Massa tenra q.b. (receita tradicional)

-------------------------------

180 g de atum de salmoira, demolhado durante 12 horas

4 dentes de alho finamente picado

175 g de cebola picada

1 dl de azeite

1 molhinho de salsa picada

1 piripiri tipo ROSA (Cambuci) picado

4 colheres de (sopa) bem cheias de iogurte natural

1 colher de (chá) bem cheia de creme de pimento

1 colher de (café) cheia de louro em pó

1 colher de(sopa) de caroço de abacate em pó (opcional)

3 colheres de (sopa) de pão ralado

Sumo de um limão

Pimenta preta q.b. moída no momento

Uma pitada de sal, se for necessário.

Óleo q.b. para fritar

Preparação

Comece por triturar o atum, após demolhado e a seguir coloque numa vasilha juntamente com restantes ingredientes. Amasse tudo bem com uma colher e reserve. Entretanto estenda a massa com o rolo e com o corta massas, corte as rodelas, recheie e frite em bastante óleo como quem frita batatas.