Ingredientes2 beringelas grandes, cortadas em rodelas finas
6 ovos
4 dl de leite
Raspa e sumo de um limão grande
Flor de sal q.b.
600 g de farinha de trigo
2 colheres de (chá) bem cheias de fermento em pó
Óleo alimentar q.b. para fritar
Preparação
Bata bem os ovos e a seguir acrescente os restantes ingredientes continuando a bater até estar em creme. Depois passe as rodelas de beringela no respetivo preparado e frite em bastante óleo. Após fritas coloque sobre papel absorvente e sirva como acompanhamento de arroz de feijão ou outro a gosto.
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