Arroz de marisco com legumes, à Naica

Ingredientes

600 g de marisco sortido

100 g de cebola picada

4 dentes de alho picado

0,5 dl de azeite ou mais se preferir

8 dl de água

200 g de batata cortada em cubinhos

75 g de arroz vaporizado ou outro

1 cenoura picada (100g)

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 molhinho de coentros picados

0,5 dl de vinho velho ou outro se preferir

1 colher de (café) bem cheia de colorau

100 g de pimento vermelho picado

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho e deixe alourar ligeiramente. A seguir adicione a água e após romper fervura, acrescente o arroz e restantes ingredientes , menos o marisco, vinho e pimento. Tape e deixe cozer em lume lento.  Um pouco antes do final da cozedura, adicione então os restantes ingredientes, deixe cozer durante nada mais que três minutos e sirva de seguida.